Kľúčom k lepším výkonom na bicykli nie sú len ťažké tréningy, ale aj umenie kvalitnej regenerácie a správneho stravovania.

Šéfkuchár tímu Jumbo-Visma sa podelil o recept na hubové rizoto, ktoré jedávajú na obed Wout van Aert, Jonas Vingegaard i Primož Roglič.

Ingrediencie (pre 4 osoby)

• 2 cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 2 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate alebo 1 polievková lyžica sušenej
• 300 gramov ryže na rizoto
• 350 gramov hubovej zmesi
• 1 kocka bujónu
• 150 ml bieleho suchého vína
• 25 gramov strúhaného parmezánu

Prečítajte si tiež

• Zdravá výživa: 5 tipov Marka Cavendisha pre zdravé stravovanie cyklistu
• Wout van Aert prezradil recept na jeho obľúbenú rannú ovsenú kašu na slano

Inštrukcie

1. Cibuľu nakrájame, cesnak pretlačíme a orestujeme na troche olivového oleja.
2. Pridáme ryžu na rizoto a na miernom ohni krátko povaríme.
3. Zalejte bielym vínom a pridajte štedrú štipku zeleninového vývaru resp. vývaru z bujónu. Toto priveďte do varu s pokrievkou na panvici na miernom ohni.
4. Medzitým si nahrubo nakrájame šampiňóny a pridáme ich do rizota.
5. Hneď ako ryža absorbuje tekutinu, pridajte ďalšiu štipku vývaru. Toto opakujte, kým nie je ryža hotová.
6. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
7. Rizoto ozdobíme petržlenovou vňaťou a parmezánom.

Prečítajte si tiež

Zdravá výživa: 8 mýtov o správnom zdravom stravovaní (nielen) cyklistov