Mads Pedersen prezradil recept na úspech na Tour de France. Rozhodujúce nie sú len nohy, ale aj stovky gramov sacharidov
Mads Pedersen na Tour de France 2026. Foto: A.S.O. / Thomas Maheux
Víťazstvo Madsa Pedersena (Lidl-Trek) vo štvrtej etape Tour de France 2026 nebolo výsledkom náhody.
Za takmer 180 kilometrami strávenými v úniku stála nielen výborná forma, ale aj precízne pripravená výživová stratégia.
Moderná profesionálna cyklistika dnes pristupuje k stravovaniu oveľa sofistikovanejšie ako pred niekoľkými rokmi. Každý jazdec má vlastný plán, ktorý zohľadňuje jeho hmotnosť, profil trate, očakávaný priebeh etapy aj konkrétnu tímovú taktiku.
Stephanie Scheirlynck, šéfka výživového oddelenia v tíme Lidl-Trek, vysvetľuje, že univerzálny recept neexistuje.
„Všetko prispôsobujeme konkrétnemu jazdcovi. Berieme do úvahy jeho profil, hmotnosť aj telesné zloženie. Máme vlastný model, ktorý odhaduje energetickú náročnosť každej etapy. Ak sa napríklad jazdec na šprintérskej etape dostane do úniku, spotrebuje výrazne viac energie, ako keby zostal schovaný v pelotóne,“ hovorí skúsená belgická odborníčka.
Prečítajte si tiež
Únik znamená úplne iný plán výživy
Práve štvrtá etapa bola podľa Stephanie Scheirlynck ukážkou, ako veľmi sa môže výživový plán meniť podľa tímovej stratégie.
Lidl-Trek už pred štartom počítal s tým, že Pedersen, Quinn Simmons aj Mathias Vacek sa pokúsia dostať do úniku. Tomu prispôsobili aj príjem energie ešte pred samotnými pretekmi.
„Dopredu sme vedeli, aký typ etapy nás čaká a čo chceme dosiahnuť. Preto sme sa pripravovali podobne ako na jarné klasiky. Už večer pred etapou aj na raňajkách sme zvýšili príjem sacharidov, pretože sme očakávali veľmi náročný deň. Ak sa napokon jazdec do úniku nedostane, množstvo sacharidov počas etapy upravíme. Je veľmi dôležité reagovať na vývoj pretekov,“ vysvetľuje Scheirlynck.
Podľa nej sú práve klasiky najlepšou prípravou na podobné etapy Grand Tour.
„Dnes sa preteká naplno prakticky od štartu. Rozhodujúce momenty môžu prísť aj viac ako sto kilometrov pred cieľom, preto treba začať dopĺňať zásoby energie už niekoľko dní vopred.“
Pedersen patrí medzi jazdcov, ktorí zvládnu obrovské množstvo sacharidov
Počas jarných klasík prijímajú jazdci maximálne možné množstvo sacharidov prakticky od prvých minút pretekov až do cieľa. Pedersen je podľa svojej výživovej poradkyne výnimočný tým, že jeho organizmus dokáže spracovať veľmi vysoké dávky bez tráviacich problémov.
„Mads patrí medzi jazdcov, ktorí dokážu prijať aj stráviť veľké množstvo sacharidov. Práve to je pri niektorých etapách Grand Tour nevyhnutné. Takéto dni sa veľmi podobajú sérii jarných klasík. Jednotlivé etapy síce nie sú také dlhé, ale keď sa vysoká intenzita opakuje deň za dňom, organizmus ich vníma veľmi podobne,“ vysvetľuje.
Prečítajte si tiež
Nie každý jazdec chce mať všetko vypočítané
Hoci tím pripravuje detailné plány, každý cyklista má možnosť zvoliť si spôsob, ktorý mu vyhovuje.
Pedersen priznáva, že rád kombinuje odporúčania odborníkov s vlastnými skúsenosťami.
„Úlohou výživových špecialistov je nastaviť stravu tak, aby ste boli čo najľahší, zároveň dokázali podávať špičkové výkony, budovali svaly a zlepšovali sa,“ povedal Mads Pedersen.
„Pripravujú plány pre celý tím, ale ja už dobre poznám svoje telo a viem, čo mi funguje. Stravovanie nie je moja posadnutosť, jednoducho patrí k mojej práci. Vyhovuje mi, že mám podporu odborníkov, no zároveň si môžem niektoré veci riadiť po svojom,“ dodal dánsky cyklista.
Takýto prístup podporuje aj samotná Scheirlynck.
„Každému jazdcovi nechávame možnosť vybrať si, ako chce spolupracovať. Niektorí chcú, aby sme im vypočítali úplne všetko, pretože ich to odbremení. Iní preferujú viac slobody.“
„Mads má jasné odporúčania, ale rešpektujem jeho skúsenosti a vie obidva prístupy veľmi dobre spojiť. Páči sa mi, že nie je posadnutý výživou. Dúfam, že to bude inšpiráciou aj pre mladých jazdcov, ktorí uvidia, že na špičkové výkony netreba obsesívne počítať každé sústo.“
Prečítajte si tiež
Jedlo nie je iba palivo
V tíme Lidl-Trek sa snažia budovať zdravý vzťah k stravovaniu. Výživa podľa nich nie je len otázkou výkonu, ale aj psychickej pohody.
„Máme troch športových psychológov, na ktorých sa jazdci môžu kedykoľvek obrátiť. Chceme, aby mali zdravý vzťah k jedlu. Večera nie je len doplnenie energie. Je to aj chvíľa, keď si celý tím sadne spolu, rozpráva sa o priebehu dňa a oddýchne si. Som rada, keď jazdci nevnímajú jedlo iba ako povinnosť,“ hovorí Stephanie Scheirlynck.
Aj počas Tour de France pritom výživový plán neustále upravujú.
„Naše odhady bývajú veľmi presné, ale ak jazdec cíti hlad, učíme ho počúvať vlastné telo. Nie sú to roboti. Po každej etape kontrolujeme, či naše výpočty sedeli a podľa potreby robíme úpravy.“
Prečítajte si tiež
Horské etapy znamenajú až 8000 kalórií
Počas najťažších horských etáp môžu profesionálni cyklisti spáliť päť až osem tisíc kilokalórií. Dostať také množstvo energie späť do organizmu nie je jednoduché, preto Lidl-Trek venuje veľkú pozornosť aj tomu, aby bolo jedlo pestré a chutné.
S tímom cestujú na Tour de France dvaja kuchári aj vlastný kuchynský kamión.
„Pripravujeme veľmi rozmanité menu. Základ tvoria cestoviny, kuracie mäso či ryžový nákyp, niekedy aj palacinky. Na jednoduchších etapách si jazdci môžu dopriať viac zeleniny a ovocia, pretože nepotrebujú prijímať toľko sacharidov. Práve pestrosť pomáha predchádzať únave z jedla.“
Po víťazstve vo Foix prišla aj malá odmena.
„Keď sme vyhrali etapu, získali zelený aj biely dres a zároveň sme viedli tímovú súťaž, pripravili sme na večeru slávnostné tiramisu. Bolo upravené bez kávy, s čokoládou a karamelom, pretože to sú Madsove obľúbené chute. Aj takéto drobnosti dokážu spraviť radosť,“ povedala Stephanie Scheirlynck.
Pred dvadsiatimi rokmi podľa nej podobná starostlivosť vôbec nebola samozrejmosťou.
„V minulosti boli jazdci odkázaní na hotelové jedlá. Stále sa opakovali rozvarené cestoviny, zelené fazuľky, paradajková omáčka a suché kuracie mäso. Dnes si menu prispôsobujeme podľa typu etapy. Pred časovkou alebo počas voľného dňa je na tanieri viac ovocia a zeleniny, zatiaľ čo pred horskými etapami znižujeme obsah vlákniny, aby jazdci všetko ľahšie strávili a dokázali zjesť väčšie porcie.“
Strach zo sacharidov je minulosťou
Aj samotný Pedersen priznáva, že prístup profesionálnej cyklistiky k výžive sa za posledné desaťročie výrazne zmenil.
„Keď som začínal, skôr sa riešilo, aby sme toho nezjedli priveľa. V ľahších dňoch sa príjem jedla obmedzoval. Dnes je všetko postavené na sacharidoch a na tom, aby ste boli pripravení podať výkon,“ povedal Mads Pedersen.
„Ťažko môžete jazdiť pretekárskym autom naplno, keď máte takmer prázdnu nádrž. V cyklistike je to rovnaké. Čím viac správneho paliva prijmete, tým rýchlejšie môžete ísť. Samozrejme, všetko má svoje hranice a záleží aj na kvalite jedla, ale základom sú sacharidy.“
Práve dôsledná príprava podľa Stephanie Scheirlynck často rozhoduje o tom, či jazdec na Tour de France bojuje o etapové víťazstvo.
„Ak chcete vyhrávať etapy alebo celú Tour de France, výživa zohráva obrovskú úlohu. Nič nenechávame na náhodu. Menu pripravujeme dopredu, priebežne ho upravujeme podľa situácie a na pretekoch máme dvoch výživových špecialistov aj dvoch kuchárov s vlastnou kuchyňou. Zároveň však vždy zostáva priestor na flexibilitu, pretože aj tá je dôležitou súčasťou úspechu.“
